Duniadiet.com – JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman pada kulkas? Mungkin banyak orang yang mana masih bingung mengenai ini. Apalagi, makanan yang digunakan terlalu lama disimpan ini berisiko memunculkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari dalam lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tiada akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang mana dibekukan akan masih aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih banyak enak jikalau dimakan di waktu yang mana tiada terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang tersebut juga disebut bakteri, dapat mulai meningkat di dalam sisa makanan yang mana didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang mana juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tidaklah mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tidak ada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan dalam lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang dimaksud akan ditaruh pada luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang tersebut normal. Jika suhunya pada menghadapi 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan bukan boleh ditaruh dalam luar selama tambahan dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap saja panas kemudian makanan dingin tetap saja dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di dalam “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit dan juga 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius kemudian 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu ketika bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas di dalam berhadapan dengan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh di tempat luar. Makanan dingin yang mana mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh dalam piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan pada waktu memanaskannya kembali untuk meyakinkan makanan memanas secara merata. Slow cooker tidaklah disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan oleh sebab itu laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di area melawan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya pada microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor di area air dingin.
