DuniaDiet.com – Jakarta, Aneka bahan makanan lokal kini menjadi alternatif yang menarik untuk menyediakan bekal makanan bergizi bagi anak dengan biaya terjangkau. Menurut ahli gizi lulusan Universitas Gadjah Mada, Esti Nurwanti, banyak bahan makanan lokal yang mudah ditemukan di pasar sehari-hari dan dapat diolah menjadi hidangan yang menarik bagi anak.
“Kreativitas dalam mengolah makanan dengan pengetahuan gizi dapat membantu anak-anak memenuhi kebutuhan nutrisi harian mereka tanpa harus mengeluarkan biaya besar,” ungkap Esti kepada redaksi DuniaDiet.com di Jakarta, Kamis.
Dia menambahkan, nasi merah, daging ayam, dan sayuran dapat dijadikan bekal makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin B. Selain itu, tempe juga bisa menjadi pilihan sumber protein, ikan kembung dapat menggantikan ikan salmon yang kaya akan omega tiga, serta jagung dan ubi jalar yang merupakan sumber karbohidrat sehat dengan rasa manis alami yang disukai anak-anak.
Esti memberikan contoh penggunaan bahan pangan lokal untuk menyiapkan bekal makanan yang bergizi seimbang bagi anak, yaitu:
1. Nasi Merah
Nasi merah dapat dipadukan dengan ayam suwir, olahan tempe, serta sayur berisi wortel dan bayam sebagai bekal makanan anak. Nasi merah menyediakan karbohidrat kompleks, ayam kampung memberikan protein berkualitas, tempe menyediakan protein nabati dan serat, sementara wortel dan bayam memberikan tambahan serat serta vitamin A dan C yang penting untuk kesehatan mata dan daya tahan tubuh.
2. Tempe
Tempe goreng tepung dengan saus tomat rumahan dapat menjadi pilihan bekal lauk untuk anak. Tempe yang digoreng menggunakan tepung dapat menjadi sumber protein dengan tekstur yang disukai anak-anak, dan saus tomat rumahan menambahkan rasa yang menyenangkan sekaligus menyediakan vitamin C.
3. Ikan Kembung
Ikan kembung dapat dibakar dan dipadukan dengan nasi uduk serta irisan mentimun sebagai bekal makanan anak. Ikan kembung merupakan sumber omega-3 yang penting untuk fungsi kognitif dan kesehatan jantung, nasi uduk menyediakan karbohidrat dan lemak sehat, dan mentimun dapat menambahkan serat.
4. Jagung
Jagung manis dapat diolah menjadi sup bersama telur, ayam suwir, daun bawang, dan sayuran lain sebagai bekal makanan anak. Sup jagung yang ringan menyediakan karbohidrat dari jagung, protein dari ayam dan telur, serta serat dan vitamin dari sayuran.
5. Ubi Jalar
Ubi jalar dapat dipanggang dan disajikan bersama keju parut dan madu. Ubi jalar panggang kaya serat dan vitamin A. Menyajikannya bersama sedikit keju akan memberikan tambahan protein dan kalsium. Selain itu, madu dapat ditambahkan sebagai pemanis yang mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral.
“Menu-menu ini tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi anak, tetapi juga dapat dimodifikasi agar lebih menarik dan disukai anak-anak, sehingga mendorong mereka untuk makan dengan baik,” tambah Esti.
