DuniaDiet.com – Para peneliti dari Arizona State University telah menemukan sebuah bahan rahasia baru yang dapat membantu mengatur kadar kolesterol jahat, yaitu tepung jagung. Melalui penelitian yang dilakukan, tepung jagung terbukti dapat menurunkan kadar LDL atau kolesterol jahat dalam tubuh dengan drastis.
Seperti dilaporkan oleh Hindustan Times pada Rabu (4/9), penelitian ini menguji tiga jenis tepung jagung yang berbeda, yaitu tepung jagung gandum utuh, tepung jagung olahan, dan campuran unik tepung jagung olahan dengan tambahan dedak jagung. Selama empat minggu, para peserta penelitian yang memiliki kadar kolesterol tinggi diminta untuk mengonsumsi tepung jagung yang dicampurkan dalam roti pita dan muffin.
Hasilnya menunjukkan bahwa tepung jagung dapat menurunkan kadar LDL sekitar 5 persen pada peserta, bahkan ada peserta yang menunjukkan penurunan hingga 13 persen. Sementara biji-bijian utuh dan tepung jagung olahan hanya memberikan sedikit efek pada kadar kolesterol, campuran tepung jagung dengan dedak jagung jelas menjadi pilihan yang lebih baik.
Menurut penelitian tersebut, dedak jagung mengandung serat tak larut yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan berperan penting dalam pengelolaan kolesterol. Dengan demikian, campuran tepung jagung dan dedak jagung dapat menjadi alternatif yang lebih lezat dan sehat untuk diet gandum utuh, serta membantu meningkatkan kesehatan jantung.
Temuan ini memberikan solusi bagi konsumen yang ingin beralih ke pola makan yang lebih sederhana dengan menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung biasa. Dengan hasil yang menjanjikan, penelitian ini membuktikan bahwa penurunan kadar kolesterol LDL dapat dicapai tanpa harus mengubah pola makan yang ketat.
